O uprawnienia na poszczególnych systemach, w tym o dostęp do developera musisz zapytać dostawcę systemu. Może być tutaj trudno, gdyż mając szerokie uprawnienia jesteś w stanie bardzo szybko położyć każdy system.
Do testowania IDoc'ów brałbym któryś z systemów ECC bez Portals i połączeń do APO, CRM czy SCM.
ECC bez IDES też się nada jeśli będziesz mieć możliwość konfiguracji.
IDES to przykładowa, dosyć skomplikowana konfiguracja demo zawierająca kilka-kilkanaście jednostek gospodarczych i zakładów. Moim zdaniem bez dobrej dokumentacji nie wiele na tym skorzystasz. Szukałem kiedyś dokumentacji do IDES'a i jedyne co znalazłem to dokumentacja do wersji 4.6:
IDES - The SAP Model Company - szału nie ma.
Vanila ECC też ma przykładową konfigurację standardowych procesów, która działa. Moim zdaniem do testowania IDoc'ów i nauki standardu jest nawet lepsza.
